ARDAHAN YEMEKLERİ>>Kesme Aşı

Kesme Aşı
Sizden önce 940 kişi okudu.
Kesme Aşı

Ardahan Valiliği

Malzemeler:

* 1 kg un
* Tuz
* 2 yemek kaşığı salça
* Karabiber
* Nane
* Kekik
* 2 yemek kaşığı tereyağı

Yapılışı:

Un içine tuz ve su konularak kulak memesinden daha sert bir hamur yoğrularak 2 yada 3 pazı yapılır. Pazının biri diğerlerinden daha küçük olarak ayrılır. Pazılar biraz dinlendirilir. Fazla ince olmayan yufkalar açılır. 5-6cm uzunluğunda kesilir bu şeritler daha sonra enine eriştelik doğranır. Bir tencerede suya tuz ilavesiyle kaynatılır. İçine erişteler atılarak pişirilir. Diğer taraftan ayırdığımız küçük pazıyı küçük parçalara ayırıp yuvarlayarak l er cm uzunluğunda doğranır.(halk dilinde nuğul denir.) Tavada yağ eritilir. Nuğullar yağda kızartılır.Salça ve diğer baharatlar katılır, yemeğin üzerine dökülüp sıcak servis yapılır.

Afiyet Olsun

YORUMLAR


Yorum ekle

Adınız
e-posta adresiniz
Mesajınız